岗位职责:
1. 负责食材的清洗、整理、切配及摆盘工作,确保符合出品标准;
2. 根据菜品要求,对各类原料进行精细加工,包括去皮、去骨、切片、切丁等;
3. 管理水台区域的卫生清洁,保持工作台面、刀具及砧板的整洁;
4. 协助厨师完成日常备料工作,合理控制食材损耗;
5. 定期检查食材新鲜度,及时处理变质或不合格原料。
任职要求:
1. 具备1年以上切配或水台工作经验,熟悉常见食材的处理方法;
2. 刀工基础扎实,能熟练操作各类切配工具;
3. 工作认真负责,注重个人卫生及食品安全规范;
4. 具备良好的团队协作意识,能适应快节奏工作环境;
5. 身体健康,持有有效健康证。
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